Tema: Ketogene oppskrifter - Middag
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
285 gram squah
90 gram olivenolje
500 gram kjøttdeig
75 gram løk
4 gram hvitløk
Krydder: Basilikum, oregano, laubærblad, salt og pepper
75 gram Heiz tomatpure
150 gram fløte
100 gram Norvegia
Høvle opp squashen med ostehøvel, og legg skivene på et håndkle og dryss på salt for å trekke ut overflødig væske. Hakk og fres hvitløk og løk. Ta over på asjett. Stek kjøttdeigen. Tilsett tomatene, løk og krydder etter smak. La det stå og småkoke i 20 minutter. Smør en ildfast form, og legg et lag squash i bunnen. Øs på halve kjøttblandingen og et lag squash til. Bed hvert lag squash legges et lag ost oppå. Legg så på resten av kjøttblandingen, hell over fløten og dryss over ost. Gratiner i ovn ved 200 grader i 20 minutter. Retten tåler mye urter og krydder
Ratio 1,7:1
Næringsinnhold pr.100 gram
Protein: 9,6 gram
Fett: 19,1 gram
Karbohydrater: 1,8
—————
Dato: 30.12.2013
Av: anne-grethe skott
Hei !
Kan man bare begynne på ketogene retter uten å spørre nevrolog ?
Går man ned i vekt her ?
Da må man jo passe på medisiner så det blir tilpasset eller kan man kun gå i samarbeid med SSE ?
—————
Dato: 30.12.2013
Av: Heisan :D
Man beynner på en ketogen diett i samråd med ernæringsfysiolog og nevrolog. Man har da først en fase på 12 uker, hvor man fører anfall, uten å gå på diett, deretter 12 uker på diett, hvor man også fører anfall. Dietten er mer eller mindre den samme for alle. Noen teller litt anderledes enn andre, men det er forsatt den samme maten som spises. :D
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
500 gram karbonadedeig
1 egg
2 gram spisskkummen
1 gram malt koriander
1 gram salt
Finhakkede urter som mynte og oregano
1 dl rapsolje til steking
Rør sammen karbonadedeig, egg, krydder og salt. Varm oljen i pannen uten at den begynner å ryke eller ose. Form kaker og stek til de blir gjennomstekt og får en gylden farge, ca 10 minutter
Ratio 1:1
Næringsinnhold pr 100 gram
Protein: 16 gram
Fett: 17 gram
Karbohydrater: 0 gram
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
4 egg
125 gram kremost (Snøfrisk eller Philadelphia)
35 gram fiberhusk
Knus eggene oppi en bolle, og miks de litt med en mikser. Ha oppi osten, og deretter fiberhusken. La "deigen" stå å godgjøre seg i ca 10 minutter. Deretter kjevler du ut deigen mellom to bakepapir, som er smurt inn med olje. Kjevle deigen tynnest mulig. Stek i ovn på 150 grader i 10 minutter. (Bakepapirene skal fortsatt dekke deigen) Når du tar ut deigen, ruller du den sammen, og skjærer den i tynne skiver.
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
Deig:
2 egg
12 gram fløte
10 gram revet Norvegia
30 gram rapsolje
30 gram soyamel (helst Spielberger)
4 gram hvitløk
oregano
1 ss fiberhusk eller etter behov
1/2 ts natron eller etter behov
Fyll:
11 gram olivenolje eller olje fra soltørkede tomater
10 gram tomatpurè
50 gram pepperonipølse
40 gram Norvegia
Rør sammen deigen, smør den utover en plate og stek den i 10 minutter i 225 grader. Legg på et tynt lag med tomatpurè sammen rørt sammen med oliven olje eller olje med soltørkede tomater, fyll og krydder etter smak. Pass på å få fyllet helt ut i kantene.
Ratio: 1,7:1
Næringsinnhold pr 100 gram
Protein: 16,2 gram
Fett: 29,6 gram
Karbohydrat: 1,0 gram
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
Pølser fra Jacobs (0,1 KH pr 100 gr)
50 gram blomkål
1 dl kremfløte
1 eggeplomme
litt salt
Kok blomkålen i fløten. Mos med en stavmikser og tilsett en eggeplomme. Smak til med salt. Blomkålpureen skal ikke koke etter eggeplommen er tilsatt
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
750 gram kål
2 dl kraft (stekesky)
2 ts karve
1 ts salt
2 ts eddik 7%
3 ts sukrin
Snitt kålen (ostehøvel er fint). Legg kål og karve lagvis og hell på kraft. Kok opp og la koke i ca 1 time. Smak til med salt, eddik og sukrin. Servèr
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
95 gram ekte majones
100 gram seterrømme
1 ss dijonsennep
5 gram hvitvinseddik
30 gram rapsolje
smak til med tørket dill
Næringsinnhold pr 100 gram
Energi 523 kcal
Protein 1,6 gram
Fett 57,4 gram
Karbohydrat 2,1 gram
Ratio 15,5:1
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
12 gram sjalottløk
10 gram eddik (7%)
0,5 dl tørr hvitvin (0,2 g KH pr. 100 gr)
3 eggeplommer
150 gram smør
flytende natreen
tørket eller frisk estragon
Næringsinnhold pr 100 gram
Energi: 472 kcal
Protein 3,7 gram
Fett 50 gram
Karbohydrat 0,9 gram
Ratio 11:1
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
200 gram sjampinjong
30 gram smør
50 gram rapsolje
120 gram kremfløte
Hakk opp soppen. Smelt smør og varm olje i pannen. Stek soppen til den har fått en gylden farge. Tilsett fløten og la stuingen koke litt slik at den tykner. Smak til med salt og pepper. Litt persille setter en ekstra piff på stuingen
Næringsinnhold pr 100 gram
Energi: 278 kcal
Protein: 2,5 gram
Fett: 29,6 gram
Karbohydrat: 1,0 gram
Ratio: 8,5:1
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
150 gram seifilet
100 gram kremfløte
13 gram Pofiber
20 gram purreløk
10 gram rapsolje
Næringsinnhold pr 100 gram
Energi: 186 kcal
Protein: 9,2 gram
Fett: 16 gram
Karbohydrat: 1,7 gram
Ratio: 1,5:1
—————
Dato: 03.12.2013
Av: Inger-Lise Bentzen Husby
720 gram kyllingfilet
180 gram rapsolje
180 gram seterrømme
120 gram Heiz tomatpurè
4-5 ts spisskummen
4-5 ts gurkemeie
1/2 ts salt
1/4 ts chillipulver
15-20 dråper natreen
(ca 480 g.saus)
Næringsinnhold pr 100 gram:
Energi 250 kcal
Protein 15 gram
Fett 20,6 gram
Karbohydrat 1,4 gram
Ratio: 1,3:1
—————
